WIE "HACK", ABER EBEN NICHT VOM TIER, SONDERN VOM SCHWEIZER-ACKER!

Pflanzenhack (ehemals Ackerhack) ist der 1:1 Ersatz für Hackfleisch. Ob Bolognese, Lasagne, gefüllte Teigtaschen, Hackbraten - der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!

Nachhaltigkeit und Umweltbewusstsein sind zu zentralen Begriffen in unserer Gesellschaft geworden, die in Angesicht des Klimawandels und der damit verbundenen Energiewende weiter an Bedeutung gewinnen werden. Aus diesem Grund wurde Pflanzenhack ins Leben gerufen - ein nachhaltiges, natürliches und veganes Fleischersatzprodukt ohne Konservierungsstoffe, welches in der Schweiz ohne energieintensive Prozesse hergestellt wird und ohne durchgehende Kühlkette über einen grossen Zeitraum gelagert werden kann. Letzteres ist möglich, weil Pflanzenhack trocken ist und wenig Fett enthält. Es muss nur in Wasser aufgeweicht werden (1 Teil Ackerhack, 2 Teile Wasser) und kann anschliessend gewohnt wie normales Hackfleisch weiterverarbeitet werden.

 Seinen Ursprung…

Alles begann, als die Erfinder von Pflanzenhack festgestellt haben, dass es zwar bereits einige Fleischersatzprodukte gibt, viele dieser Produkte jedoch nicht nachhaltig genug sind und geschmacklich verbessert werden könnten. Ausserdem war es ihnen ein zentrales Anliegen, Nebenprodukte aus der Lebensmittelindustrie zu verwenden, die bei der Herstellung verschiedenster Produkte in grossen Mengen anfallen (z.B. Sonnenblumenpresskuchen bei der Produktion von Sonnenblumenöl). Solche Nebenprodukte, die in Lebensmittelqualität vorliegen und über eine Menge an wertvollen Nährstoffen verfügen, werden grösstenteils für die Produktion von Tierfutter verwendet. Dies wollten sie ändern!

Als im Jahr 2020 nach intensiver Planung und Recherche das erste Pflanzenhack produziert werden konnte, wurde dieses zunächst von Familien und Freunden getestet, die äusserst positiv darauf reagiert haben. Daher wurde beschlossen, das Produkt in grösseren Mengen zu produzieren und auf den Markt zu bringen.

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